瀾滄古茶2023年景邁山001品質(zhì)如何?茶媽媽這樣說
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瀾滄古茶2023年景邁山001品質(zhì)如何?茶媽媽這樣說

001的滋味,是新料的鮮香活力和老料的成熟芬芳揉合成的、春天里最好的美味。

001的香、水、味、韻如何更進(jìn)一步,是古茶匠人年復(fù)一年不斷探尋的課題。一杯好的001,需要好原料遇上好工藝,更需集合天時地利人和。

品質(zhì)的傳承非一朝一夕,

是時時刻刻。

001至今是24代了,

越是熟悉越要謹(jǐn)慎,

它考驗(yàn)的是制茶人的技藝,

更體現(xiàn)匠人的茶心。

做茶的境界,沒有最好,只想更好。

茶媽媽說2023年景邁山001

第24代001上市,茶媽媽表示,由于今年潤二月,景邁山古樹茶發(fā)芽比較晚,古樹茶休養(yǎng)生息的時間較往年長,內(nèi)含物質(zhì)儲備更加豐富,古樹茶的滋味也會更加香更加甜更加飽滿。茶葉睡飽了,精氣神更好了,茶韻也會更好。

由于古樹茶發(fā)芽晚,所以今年001的新料既是明前春茶,也是頭春原料。同時,今年景邁山古樹茶發(fā)芽時間不整齊,不同海拔緯度的古茶樹發(fā)芽時間相互交替,通常是山頭發(fā)了,山腳還沒發(fā),到山腳發(fā)的時候,山頭的第二撥才上來,因?yàn)槊看伟l(fā)芽葉比較少,所以原料采摘也更加精細(xì)。

001的滋味通常有苦有澀,對味蕾刺激性強(qiáng),苦澀協(xié)調(diào)化得快。而今年進(jìn)廠的景邁山原料品質(zhì)上乘,蘭花蜜韻更香更醇,澀更輕,第一口就是滿滿的果膠,滋味先甜后苦再甘,苦盡甘來。2023年001,將會有更多的驚喜。

景邁山001穩(wěn)定傳承24代的密碼

對于001穩(wěn)定傳承24代的密碼,茶媽媽表示,2023年001,是景邁和芒景兩大行政村八個村寨的頭春原料有機(jī)拼配。雖然每一年氣候不一樣,原料品質(zhì)稍微會有偏差,但其血脈是一致的。景邁山的古樹茶非常特別,當(dāng)景邁芒景原料作骨架的時候,別的山頭原料很難融得進(jìn)去,這就是001保持景邁山純正血脈的根本,也是001保持品質(zhì)穩(wěn)定的核心。

對于如何保證001延續(xù)24代一直受到茶友青睞,茶媽媽說:別人都說做茶很容易,一學(xué)就會,一做就成,其實(shí)要做自己和茶友喜歡的茶,是很難的。全國茶友最喜歡什么樣的口味和香氣,需要一個一個地溝通了解,更需要一點(diǎn)一點(diǎn)地提升自己的技藝。

從1999年到2011年,001的工藝是傳統(tǒng)手工制作,原料合作社怎么做,我們就怎么拼。2011年以后,通過不斷了解研究市場和茶友的口味喜好,瀾滄古茶逐步建立起自己的制茶標(biāo)準(zhǔn),并把這些標(biāo)準(zhǔn)逐漸滲透到原料合作社中去,近些年來,001標(biāo)準(zhǔn)的工藝穩(wěn)定了,品質(zhì)也保持在高水平線上,更加符合茶友的口感需求。

普洱茶越陳越香,有歷史的味道。對于001,早年的茶,蘊(yùn)含的是歷史的味道,近代的001則是有工藝提升的韻味在其中。

景邁山品飲價值為何這么好?

茶媽媽說,景邁山古茶林的面積很大,茶葉的量也相對多,輻射的面很廣,整個景邁山的生態(tài)環(huán)境保護(hù)得很好,遠(yuǎn)看是森林,近看是茶林、家園,生物多樣性豐富,所以景邁山的茶才這么香、這么醇,就連聯(lián)合國世界遺產(chǎn)專家都說,到了景邁山就不想家了。

因?yàn)榫斑~山很大,相比其他山頭,量也多,給茶友們留了空間,因此其價值也是合理的。

目前,瀾滄古茶已派駐原料技術(shù)團(tuán)隊駐扎景邁山,全程監(jiān)督鮮葉收購和加工工藝,對初制所廠房衛(wèi)生、材料、生產(chǎn)加工原料標(biāo)準(zhǔn)和制茶工藝等方面進(jìn)行全方位跟蹤培訓(xùn),源頭把控茶葉品質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)中心朱美宣總工程師正在帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊緊鑼密鼓地對原料合作伙伴送來的每個批次的原料樣品進(jìn)行審評,并一一與原料初制所負(fù)責(zé)人交流工藝要點(diǎn)和需要提升的空間,強(qiáng)調(diào)一定要按照公司定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初制加工,把握好技術(shù)要點(diǎn)。

對001品質(zhì)的把控,茶媽媽提出了要求:攤青要攤出花蜜香味,殺青要剛好殺熟。越是大單品越要保障品質(zhì),有茶媽媽在,是001越來越好的保證。

001,是一座世界級茶山的味覺傳承,是一個品牌深耕景邁的歷史印記,更是古茶匠人一顆懷抱赤誠持守真味的茶心。

春光正好,春茶正濃,這一杯景邁山001,如何不讓人向往和期待。